Растительные аналоги молока сегодня можно купить почти в любом продовольственном магазине. Действительно ли так полезны эти напитки, которые набирают все большую популярность, объяснила в интервью радио Sputnik нутрициолог, основательница подмосковной Детокс-студии, руководитель студии Green me Татьяна Скирда.
Какое бы растительное молоко вы не выбрали – кокосовое, ореховое, соевое, рисовое, овсяное – молоком это можно назвать условно. Такой напиток по вкусу и составу сильно отличается от коровьего молока. Собственно говоря, многие и переходят на эти заменители из-за непереносимости лактозы. Но растительное молоко, купленное в магазине, тоже может оказаться не таким уж безобидным, ведь при его производстве используются различные добавки. Поэтому, чтобы получить действительно полезный напиток, нужно делать его самим в домашних условиях, уверена нутрициолог Татьяна Скирда.»Покупное растительное молоко брать нет смысла. Если дома приготовить молоко, оно расслоится к вечеру, если купить молоко, оно прокиснет, не расслоившись. Значит, там содержатся эмульгаторы, улучшители вкуса, сахар, всяческие добавки. Если дома вы можете добавить ваниль, в покупном молоке это стопроцентно будет ванилин, синтетический улучшитель вкуса. Наименьшее зло – кокосовое молоко, потому что туда добавляют меньше всякой гадости», – рассказала радио Sputnik Татьяна Скирда.
Приготовить дома растительное молоко не так уж сложно. Нужно смешать все необходимые ингредиенты, измельчить их в блендере, а затем профильтровать любым способом. Лучше всего начать с орехового молока, считает нутрициолог.
«У него, правда, есть противопоказания: если у людей аллергия на орехи, то будет непереносимость и такого молока. Если правильно приготовить ореховое молоко дома, предварительно вымочив орехи, чтобы удалить фитиновую кислоту, чтобы лучше усваивалось, то это просто замечательный напиток. Там огромное количество белка, аминокислот, витаминов. Идеальное молоко получается из кешью. В зависимости от того, из каких орехов делается молоко, польза ореха переходит в пользу напитка», – рассказала радио Sputnik Татьяна Скирда.
