Выбирая сорт кофейных зерен, степень обжарки и тонкость помола, мы руководствуемся индивидуальными вкусами. Однако можно пойти дальше, обратите внимание на то, когда кофейные зерна были собраны и когда они достигли обжарщика – то есть учитывайте сезонность кофе. Так же в получении истинного удовольствия от напитка, Вы можете воспользоваться арендой кофемашин в офис от компании JDE Professional.
Сезонность — это важно?
Зеленые кофейные зерна, как и многие натуральные продукты, подвержены старению. Есть зерна, качество которых значительно ухудшается в течение нескольких месяцев после сбора урожая, и они просто не имеют такого же вкуса, как выбранные нами образцы. Другие имеют приятный вкус даже через год после сбора: вкусовой профиль может несколько измениться, но он все еще будет приятным.
Кофе растет в разных географических и климатических зонах: его собирают в разное время года. Это дает нам удивительные возможности использовать сезонность кофе, чтобы всегда покупать самый продукт из самого свежего урожая.
- Кофе из Руанды и Бурунди попадает к нам в октябре, поэтому его называют осенне-зимним кофе, рождественским кофе. Это идеальное сочетание вкусов с осенне-зимними ароматами имбирных пряников.
- Бразильский кофе приходит в районе Рождества. Это массовые поставки и, как правило, массовые закупки обжарщиков (совершаются сразу после прибытия кофе в порты или позже из-за цены).
- Начало года – это также прибытие Танзании, за которым следует сбор Эфиопии и Кении, они часто приезжают к нам только в конце весны или летом. Тем не менее, их фруктовый вкус идеально подходит для этого времени года.
- Летом собирают сезонный кофе на плантациях Коста-Рики, Гватемалы, Гондураса. Ориентировочно к середине осени он попадает к нам. Есть шанс отметить день кофемана, который отмечают 1 октября, чашкой ароматного гватемальского напитка.
- В Колумбии сбор урожая происходит два раза в год, поэтому поставки этого свежего кофе можно гарантировать круглый год.
- Суматра – здесь собирают кофейный урожай с последних месяцев года по январь.
Значение для любителей кофе
Важно помнить, что моносорта доступны не круглый год из-за сезонного сбора урожая в разных странах-производителях кофе. Если вы любите кофе именно за яркий вкус, насыщенность и живой характер, обращайте внимание на сезон сбора. Чем свежее завариваемый вами кофе, тем больше положительных эмоций вы получите от него.
