Содержание
Новый год нас ожидает, прямо скажем, свинский… В смысле, что 2019 – год Свиньи. А значит, по традиции, наши праздничные столы непременно украсят во всем своем многообразии пятачки и хвостики колечком!
Что ж, о том, как их живописно оформить, а также как еще можно декорировать новогодние и рождественские салаты мы и поговорим сегодня. Ведь сам праздник таков – все должно быть не только вкусно, но и красиво!
«Свинский» декор поверхности
Большинство салатиков смешиваются и заправляются еще до подачи на стол. Следовательно, если их разровнять в глубоком салатнике, то можно «нарисовать» продуктами хрюшкино рыльце, либо же выложить горкой в форме тельца массу и декорировать уже ее. Например, как это сделано здесь:
Для пятачка отрезается кружочек колбаски, в нем проделываются две дырочки просто ножиком или же маленькой круглой вырубкой для кондитерских изделий, толстой трубочкой для коктейлей. Ушки тоже можно вырезать из колбасы (помните, они должны быть острыми, а для аутентичности можно слайсы колбаски даже чуть зажарить – чтобы подвернулись кончики).
[ads_middle_center]
В качестве глазок хорошо идут черненькие маслинки либо мелкие сливы. Важно учитывать, и это правило относится к любому декорированию блюд — не только к салатам, что любые его компоненты не должны портить вкус, идеально с ним сочетаться.
После этого уже в сформированное основание салата втыкаются все детали декора. Да, кстати, для большей живописности, и если рецепт позволяет, саму «свинку» можно посадить в листья салата (поэкспериментируйте с цветом – коричневый салат будет смотреться очень натурально!) или гнездо из веточек укропа.
Еще можно добавить что-то по теме, но не связанное конкретно с тушкой. Вырезать из сыра или кружочка ананаса круглую монетку, сыром же или травкой-приправкой выложить на ней какие-то циферки (допустим, копеечку) и воткнуть в спинку – получится копилочка.
Салатную тушку свинки можно оставлять, как есть – демонстрируя ингредиенты, а можно обсыпать сыром, мелкой колбасной же стружкой, обкладывать контуры пластинами мяса или сыра, кружочками овощей – все зависит от ваших эстетических предпочтений и специфики самого блюда.
Свинки-фигурки
Иногда конкретно из салата делать целую скульптуру не хочется – просто минимально украсить его чем-то по теме. И для этой цели отлично подходят миниатюрки свинок, которые легко создать из подручных продуктов, учитывая хрестоматийность «фигуры» этого животного. Такие украшения особенно любят дети – еще бы! Им предоставляется уникальная возможность съесть «целую» свинью!
Довольно просты в исполнении «Три поросенка». Для них отвариваем три куриных яйца, из кусочка сельдерея или другого светлого довольно твердого материала «выпиливаем» ножки, вставляем их в нужные места в фигурки, а кончики оформляем воткнутой так, чтобы было видно только окончание – коробочку-звездочку – гвоздикой, либо же вырезаем по форме из маслинки копытца.
[ads_middle_center2]
В качестве ушек хорошо подойдут такие же острые кусочки сельдерея, чуть подкрашенные срезом свеклы в розовый оттенок. За глазки сойдут перчинки-горошки, а пятачок можно сделать из того сельдерея (не забудьте сзади оставить «ножку» для вставки в яичко!), тоже, как и ушки, подкрашенного, но чуть темнее.
Для достоверности можете еще и микроскопические капельки майонеза вместо ноздрей поставить. Но, это необязательно.
Вместо яиц для туловища можно брать тушки кальмаров.
Или просто посадить сверху салата (можно даже реалистично собрать там из продуктов что-то вроде загончика для свинок) несколько булочек, разумеется, с вкусной начинкой! – в форме этого животного.
Или же декорировать, выложив вокруг него на блюдо бенто с рисом в форме поросят. Для подкрашивания продуктов можно использовать как пищевые красители, так и разведенный свекольный сок.
Как еще можно угодить свинке праздничным столом?
Если у вас каждое блюдо будет в форме поросенка или рыльца – это перебор, согласитесь. Но, ведь существует масса других способов украсить новогодний салат 2019 так, чтобы символ года остался доволен! Например, с помощью продуктов, которые он, как мы знаем, любит…
Апельсиновые корзиночки
Есть любимый традиционный салат, но не знаете, как его по-новогоднему оригинально подать? На помощь всегда придут апельсиновые корзиночки – очень изысканные, интересные, к тому же позволяющие сразу для удобства раскладывать блюдо порционно.
Для них нужно всего лишь взять крупные, без внешних изъянов фрукты, хорошенько их вымыть и сделать на шкурке зигзагообразный надрез – по экватору. Аккуратно снять верхнюю часть кожицы, стараясь ее не повредить (готовьтесь: с непривычки жертв не избежать…), а затем так же освободить от мякоти и нижнюю.
Если апельсин в рецептуре салата – прямо туда его и крошим. Нет – с ним и так полно и сладких блюд, и соусов, к тому же кружочки или дольки можно использовать для другого украшения. В получившуюся корзиночку накладываем салатик и финишно декорируем ее майонезом, оливками и кусочками овощей.
Грибы, грибочки…
Еще, как мы знаем, свинка уважает грибы. Трюфеля, правда, по классике, но, наша отечественная и от обычных шампиньонов, думается, не откажется. Особенно, если они маринованные по-домашнему. Особенно – если декорируют такой интересный ананас!
[ads_middle_center2]
Для него тоже салатная основа может быть любой, сравнительно мелко порезанной, перемешанной и заправленной, а также выложенной в характерной форме.
Грибочки же режем пластинками и выкладываем всю поверхность, а вместо верхушки втыкаем пучок зеленого лука. Как второй вариант ананаса – его можно оформлять перевернутыми шляпками вверх. Будет очень похоже на настоящий.
Другие яркие украшения
На самом деле этот Новый год, по всем заверениям астрологов, надо встречать красочно и очень нарядно. Так что, даже если уже все идеи конкретно «свинского» и даже «околосвинского» декора исчерпаны, отчаиваться не стоит – просто украсьте салат как-то совершенно для него нехарактерно и очень броско. И, поверьте, эффект будет достигнут не худший.
Таким образом, даже банальное оливье может превратиться в художественный шедевр. Например, как это сделали вот здесь:
Еще один яркий вариант с гранатовыми зернышками – классический «Гранатовый браслет».
Или же можно орешками миндаля выложить шишки. Для них, кстати, тоже доступна любая основа, которую не испортит привкус миндаля. Например, такая:
Ингредиенты:
- кедровые орешки – 100гр;
- сыр сливочный – 300гр;
- ветчина – 200гр;
- майонез – 20гр;
- крекеры – 100гр;
- соль;
- чеснок – 2зуб.;
- укроп;
- миндаль целый для украшения.
Сыр разминаем вилкой, укроп мелко режем и добавляем к сыру, чеснок давим и отправляем туда же. Всю массу взбиваем блендером. Ветчину режем кубиком, смешиваем с орешками и сырной массой, солим и остужаем в холодильнике полчаса.
На низ блюда по форме шишки выкладываем крекеры, на них – салатную массу, которой придаем соответствующий контур, а поверх втыкаем миндаль. Для аутентичности можно блюдо украсить веточками розмарина – получатся еловые лапы.
[ads_middle_center2]
Очень в тему смотрятся и рождественские венки-салаты на столе. Для них можно брать и крупно порезанные или порванные овощи, но главный штрих – это выстилка поверхности веточками петрушки или укропа, символизирующими натуральную елку.
Такой салат может быть и «сухим» с отдельно подаваемым соусом, и перемешанным заправленным, выложенным кольцом, и уже поверх украшенным как веночек.
Для декора тут, кстати, можно брать любые яркие вещи. Например, в качестве лент перехлестывать верх полосками красной рыбы (поставьте на них капли майонеза – получится очень нарядно!), выкладывать целые маслины, помидорки черри, шарики моцареллы или другого похожего сыра, чипсы и фигурные крекеры… Словом, все, что сочетается со вкусом блюда и при этом бросается в глаза.
Или же, вот как здесь очень эффектно сделали Деда Мороза из слайсов красной рыбы, болгарского перца, тертого сыра и яйца (основа – «Мимоза» с красной рыбой). А тотально выложив всю поверхность укропом (предварительно салатик формируется в контурах елочки), и декорировав его зернышками кукурузы, а также гранатовыми, как гирляндой, получим классическую новогоднюю елочку.
Кстати, елку можно делать не только плоскую, но и объемную – стоячую. Для этого предпринимаем все то же самое, но на предварительно выложенном острой горкой салатике. Не забудьте украсить верхушку!
И, наконец, всегда в фаворе традиционные часики из серии «Пять минут…». Для них циферки на циферблате и стрелочки можно делать из вареной моркови, тонких полосок болгарского перца, зеленого лука или чего-то другого подходящего. А то и вовсе нарисовать майонезом (если на темном фоне).
Кстати, на светлых поверхностях салатов (засыпанных сыром, яйцами и т.п.) цифры лучше располагать на перевернутых половинках помидоров. А на темных, наоборот, лучше взять половинки яиц.
Что же еще любит Свинка? Да, в принципе она барышня непривередливая – всеядная. Так, что на самом деле, делайте любые вкусные салаты в ее честь и украшайте их как угодно. Главное, красиво! Ведь она у нас большой эстет…
Видео
[mom_video type=»youtube» id=»6I-lCatw1M8″ width=»610″ height=»350″]
