Некоторые виды кухонного инвентаря могут быть опасны для здоровья. Как уберечься от этого риска, рассказала в интервью радио Sputnik начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.Практически в любой квартире на кухне имеется предмет, в котором в 200 тысяч раз больше микроорганизмов, чем на сидении унитаза. Об этом рассказала в интервью радио Sputnik начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
Неправильно подобранная, слишком старая или изготовленная ненадежными производителями кухонная утварь в процессе готовки может выделять в пищу токсичные вещества. Поэтому оптимальный материал для кухонных принадлежностей – это металл, объяснила в интервью радио Sputnik начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.»Оптимальный вариант – металлические приборы для приготовления блюд, потому что, как правило, они делаются из пищевого алюминия или из нержавеющей стали. Эти материалы меньше повреждаются, и поступление токсичных веществ из таких приборов практически нулевое», ‒ отметила Надежда Раева.
Возможно использование деревянного инвентаря, тем более что лопаточки из дерева рекомендуют использовать для посуды с антипригарным покрытием. «Но на деревянных приборах могут образовываться сколы, трещины, и в самих трещинах будет оставаться пища, которую трудно оттуда вымыть. При неправильном хранении они легко подвержены гниению», ‒ пояснила Надежда Раева.Сковорода, у которой вышел срок службы, выделяет в пищу вредные вещества, и ее обязательно нужно менять. О признаках того, что настало время обзаводиться новой сковородкой, рассказал радио Sputnik шеф-повар Сергей Синицын.
Многие хозяйки предпочитают изделия из синтетических материалов, они удобны, но не всегда безопасны. «Пластмассовые лопаточки, половники опасны тем, что мы не знаем, из какого материала они изготовлены, насколько инертен материал и не будут ли выделяться токсичные вещества при контакте с горячей поверхностью сковородки. Это важно, чтобы не получать лишние токсичные элементы с первым или вторым блюдами», – уточнила Надежда Раева.
Она рассказала, как понять, что пришло время для покупки нового кухонного инвентаря.»В соответствии с санитарными правилами не допускается использование приборов с заусенцами, разбитых приборов с повреждениями поверхности. Как только вы видите, что появились сколы, трещины, на здоровье лучше не экономить и купить новый инвентарь», – посоветовала Надежда Раева.Одной из основ кавказской кухни является особая технология приготовления мяса, которая не меняется на протяжении тысячелетий. Для здоровья это имеет принципиальное значение, убежден врач-диетолог Андрей Бобровский. Своим мнением он поделился с радио Sputnik.
