Содержание
Креветки — любимый морепродукт большинства россиян. Однако несмотря на повсеместную любовь к ракообразным, многие из нас даже не догадываются, что варят их неправильно. В этой статье мы расскажем, как вкусно сварить этих морских обитателей.
Как варить креветки
Если вы часто разочаровывались из-за жесткого мяса этих ракообразных после готовки, отвечаем — проблема не в продукте. Варка креветок — дело, требующее определенных знаний. Разбираемся по порядку.
- Мясо ракообразных будет особенно нежным, если разморозить креветки перед варкой. Делается это при комнатной температуре. Также заранее размороженные креветки будут чиститься проще и быстрее.
- “Пусть еще поварятся пару минут, ничего не случится”, — с креветками такая позиция не сработает. Здесь, в зависимости от их типа, соблюдается четко определенное на варку время. Передержали в воде? Мясо скорей всего станет жестким и будет трудно жеваться.
- Если вас смущает сильный рыбный запах при варке, то специи помогут решить вашу проблему. Сушеный укроп, чеснок, душистый черный перец и кориандр — прекрасные спутники ракообразных.
Время варки
Сколько минут готовить креветки, зависит непосредственно от их размера. После того как вода вскипятилась важно держать в кастрюле креветки строго необходимое время.
Например, северные креветки готовятся не более 3 минут. Есть также мнение, что варить такие креветки не нужно совсем. Достаточно просто обдать их кипятком.
Тигровые креветки в несколько раз больше северных, поэтому и готовятся они дольше — 10 минут.
Рецепт вареных креветок: просто, быстро, вкусно и понятно
На примере покажем приготовление королевских креветок. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся:
- свежезамороженные большие креветки ( мы взяли королевские);
- лимон;
- соль, душистый черный перец и специи по вкусу;
- свежая зелень.
Приступаем к приготовлению:
- При комнатной температуре разморозить креветки.
- В кастрюлю налить воды, поставить на умеренный огонь, посолить и дождаться пока жидкость закипит.
- Лимон разрезать на две половинки. Одну часть порезать кольцами и добавить в кипящую воду, из второй половины выжать сок также в кастрюлю.
- Пришла очередь добавить приправы и несколько веточек свежей ароматной зелени по вкусу.
- Теперь в воду осталось положить сами креветки. Варим их в кипящей воде 8 минут. Если вы считаете, что этого времени недостаточно, позволительно добавить еще 2 минуты. Главное, чтобы в общем не получилось более 10 минут.
Для очищенных креветок время варки будет намного меньше — не более 5 минут.
Готово! Вкус ракообразных, при соблюдении всех советов, обязан поразить вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
Качественные продукты для ваших кулинарных шедевров
Морепродукты приносят радость и пользу лишь когда они свежие и экологически чистые. Чтобы всегда быть уверенным в своей покупке, советуем надежный интернет-магазин “Сила Сибири”: морепродукты, рыба, дичь, ягоды и другие полезные и очень вкусные продукты уже ждут вас в огромном каталоге на сайте.
