Рецепты бутербродов на Новый год 2019

Новогодний стол без разнообразных бутербродов, как известно, не живет. Тем более что придумать их можно и самостоятельно бесконечное количество, и для простоты воспользоваться уже готовыми рецептами, которых в избытке сейчас можно отыскать в интернете. Основных же правил, как в случае конкретно Нового 2019 года, так и вообще, по бутербродам всего пять:

1. Компоненты должны безупречно сочетаться;
2. Бутербродики стоит делать миниатюрными и не слишком сытными, чтобы не мешать насыщению салатами, остальными закускам, оставляя место и для горячего, и для сладкого;
3. Все на них должно достаточно крепко держаться, в том числе и декор, не угрожая рассыпаться в непрезентабельную кучу чего-то при попытке даже просто подцепить бутерброд с тарелки;
4. Декорировать новогодние блюда, в том числе и это, следует безупречно (стоит поломать голову над чем-то оригинальным, благо, используемые в них продукты это позволяют с легкостью);
5. Использовать только «разрешенные» в год Свиньи продукты: все мясо, кроме свинины, не свиную колбасу и ветчину, зелень, овощи, сыр, грибы, орехи, рыбу.

Опираясь на них, попробуем выделить несколько самых ярких, стильных и вкусных бутербродов, способных стать настоящим украшением новогоднего банкета, подчеркнуть вкус употребляемого спиртного и искусность хозяйки.

С семгой

[ads_middle_center]

Ингредиенты:

• семга (слабосол.) – 120гр;
• багет (вчерашний) – 1шт;
• сметана – 20гр;
• горчица – 5гр;
• хрен – 10гр;
• укроп – 1пучок.

Багет нарезаем косыми ломтиками по сантиметру толщиной и подрумяниваем в тостере, либо слегка подсушиваем на противне в духовке на гриле (хорошо в этом случае перед загрузкой легко смазать с обеих сторон соевым соусом, после чего переворачивать на каждую на решетке). Для соуса сметану взбиваем с горчицей, хреном и мелко нарезанным укропом. Намазываем им остывший хлеб, сверху укладываем ломтики рыбы и посыпаем оставшимся укропом.

С крабами

Ингредиенты:

• черный хлеб – полбуханки;
• крабовое мясо (консервы) – 1б.;
• фенхель – 0,5шт;
• оливковое масло – 20мл;
• помидор – 1шт;
• розовый перец – 0,25ч.л.;
• лайм – 1шт;
• перец-соль;
• чеснок – 1зуб.

Фенхель шинкуем тонкими полосами и обжариваем его в разогретом в оливковом масле до золотистого. Чистим крабовое мясо от пленок и разминаем его вилкой. Из половинки лайма отжимаем сок, предварительно сняв с него всего цедру.

Листочки от фенхеля измельчаем, смешиваем с крабом, солим-перчим, посыпаем цедрой, поливаем остатками масла от жарки фенхеля и розовым перцем. Все смешиваем. Помидор нарезаем тонко кружочками. Черный хлеб режем ломтями бутербродного размера и поджариваем на гриле пару минут или в тостере. Затем натираем его раздавленным чесноком.

Собираем бутерброд: на хлеб кладем кружочек помидорки, затем крабовую смесь и украшаем все выбранным способом в новогоднем стиле.

С икрой

[ads_middle_center2]

Банально мазать бутерброд сливочным маслом и икрой, согласитесь, скучно. Но, если заменить масло оригинальной и диетической овощной или фруктовой массой может получиться и неизбито, и полезно! Для этого извлекаем из авокадо мякоть, хорошенько разминаем ее вилкой или пропускаем через мясорубку, смешиваем массу с лимонным соком, солим-перчим и снова хорошо перемешиваем. Свежий багет нарезаем ломтями, от души намазываем их пюре и сверху распределяем икру. Эти бутердбродики можно сделать на одном блюде в разных сочетаниях: черной икры и красной, с икрой и красной рыбой и т.д.

Со шпротами

Соленый огурец и шпротина – классика любого застолья. Но, для Нового года можно чуть поколдовать над рецептом и получить необычный вкус и интересный вид.

Ингредиенты:

• шпроты — 1б.;
• батон – 1шт;
• сыр (плавкий) – 200гр;
• соленые огурцы – несколько штучек;
• маслины, зелень – для украшения.

Батон нарезаем соответствующими ломтиками, слегка кулинарной кистью смазываем его маслом из банки шпрот. Сыр нарезаем тонкими слайсами и укладываем по одному (по размеру булки) на каждый кусочек. Отправляем в разогретую духовку на минуту, пока сыр не расплавится. На каждый бутерброд, пока он не остыл, кладем по 1-2 шпротинки, косой кружочек или полоску огурчика и декорируем все колечками маслин и зеленью.

Ленивая пицца

• булочки для гамбургера или нарезанный слайсами багет;
• помидоры – 2шт;
• майонез, кетчуп;
• сыр тв. – 250гр;
• колбаса (можно использовать креветку, ветчину, бекон, словом, все, что вы любите в пицце) – 300гр;
• грибы (шампиньоны) – 100гр;
• зелень.

[ads_middle_center2]

Разрезаем булочки для гамбургера пополам, грибы нарезаем тонкими пластинами, колбасу и помидоры – кружочками. Сыр натираем на терке. Смешиваем кетчуп с майонезом и густо намазываем половинку булочки, укладываем на нее кружочек колбаски, помидора и слайс грибочка, притрушиваем все это сыром и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Украшаем зеленью и свежими огурцами.

Бутерброд «Ромашка»

Для него нам понадобится нарезанный ровными кружками толстый ржаной багет либо разрезанные пополам темные булочки для гамбургеров.

Ингредиенты:

• плавленый сырок – 2шт;
• яйца – 3шт;
• чеснок – 3зуб.;
• соль;
• майонез;
• кукуруза, крабовые палочки (несколько штучек) и петрушка для украшения.

Трем сырки, вареные яйца, раздавливаем чеснок и все это перемешиваем с солью и майонезом. Булочки намазываем массой. Крабовые палочки разрезаем пополам поперек и тонкими пластинами (чтобы хорошо было видно красный краешек), раскладываем их цветочком и в серединку укладываем зернышко кукурузы. Украшаем цветы веточками петрушки.

Еще один вариант таких бутербродов – «Розочки». Для них слайсы крабовых палочек делаются короче и скручиваются розой (обязательно следить, чтобы у каждого кусочка была красная кайма).

Брускетта

Итальянское классическое блюдо – в меру острое, свежее и очень вкусное.

Ингредиенты:

• помидоры;
• чиабатта;
• оливковое масло;
• базилик;
• перец;
• чеснок.

Хлеб нарезаем бутербродными кусочками (1,5см толщиной) и подсушиваем на сухой сковородке или в тостере, натираем раздавленным чесноком. Помидоры режем мелким кубиком, базилик – шинкуем, все смешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом (если кажется пресным, можно добавить лимонный сок или винный уксус). Выкладываем смесь на чиабатту и подаем.

Горячие с грибами

[ads_middle_center2]

Ингредиенты:

• сыр тв. – 150гр;
• шампиньоны – 400гр;
• майонез, чеснок;
• багет – 1шт.

Нарезаем шампиньоны пластинами и обжариваем в постном масле. Трем сыр на терке и вмешиваем его в грибы. Багет режем круглыми слайсами, подсушиваем в духовке или в тостере, на сковородке без масла, натираем чесноком и смазываем майонезом. Выкладываем на каждый кусочек грибы и отправляем бутерброды в духовку «доходить» на 15 минут.

Капрезе

Знаменитая итальянская фуршетная закуска, довольно быстрая и простая, но очень изысканная.

Ингредиенты:

• хлеб – 4 слайса;
• моцарелла – 150гр;
• песто — 4ст.л.;
• помидоры – 1шт;
• перец;
• оливковое масло.

Ломти хлеба (лучше нарезать треугольничками квадратные буханки для тостов) обжариваем, помидоры нарезаем кружочками, моцареллу – аналогично, как можно тоньше или трем на терке. Собираем бутерброд: сначала хлеб, потом помидор, сыр, песто, солим-перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и накрываем вторым куском хлеба. Жарим в режиме гриль до золотистого (сыр должен расплавиться) – примерно 3 минуты каждую сторону.

С сыром, огурцом и лососем

[ads_middle_center2]

Ингредиенты:

• сыр (сливочный) – 120гр;
• лосось (копч.) – 200гр;
• хлеб;
• огурцы – 1шт;
• укроп – пучок.

Обжариваем нарезанный бутербродными ломтями хлеб в оливковом масле по минутке с каждой стороны, вынимаем и высушиваем на бумажных салфетках. Лосося разбираем вилкой на небольшие кусочки, нарезаем укроп. Перетираем рыбу, укроп и сыр, солим, перчим, и укладываем на хлеб, украсив каждый кусочек огурцом (умелицы могут собрать розочку, вариант попроще – воткнутая половинка кружочка).

С брезаолой (или ветчиной из индейки) и ананасами

Ингредиенты:

• ананас – 1б.;
• хлеб для бутербродов;
• майонез;
• ветчина (говяжья брезаола или из индейки) – 300гр;
• сыр тв. – 200гр;
• зелень;
• постное масло.

Колечек ананаса и тонких слайсов ветчины нам понадобится столько ломтиков, сколько у нас кусочков хлеба. Хлеб обжариваем в слегка смазанной маслом сковороде и студим. Намазываем майонезом, покрываем куском ветчины, сверху – ананас и пластина сыра. Запекаем в духовке 5 минут на 180 градусах. Перед подачей на стол посыпаем свежей порубленной зеленью (подавать горячими). В углубление (сыр слегка «запал» в дырку колечка ананаса), можно положить маслинку.

Видео

[mom_video type=»youtube» id=»Y0AY-SaoH_Y» width=»610″ height=»350″]