Домой Календарь 2019 Как правильно заваривать чай пуэр?

Как правильно заваривать чай пуэр?

145
0

Восточная культура сделала человеку множество подарков, один из которых — чай пуэр (https://kavachay.by/catalog/chay/puer/). Ферментированные чайные листья обладают особым вкусом и ароматом. Они не только тонизируют, улучшая мозговую активность, но и оказывают позитивное воздействие на работу ЖКТ. Чтобы получить максимум удовольствия от чайной церемонии, напиток нужно правильно заварить. Об особенностях данного процесса — далее в статье.

набор для чаепития

Как заварить чай?

Распространённая ёмкость для пуэра – стеклянный чайник Гунфу (типот). Есть несколько методов заваривания, один из которых – пролив. Нужно выполнить несколько простых шагов:

  1. Прогреть стеклянный чайник (или другую ёмкость). Нужно залить немного кипятка в пустую тару на 20-30 секунд и слить его.
  2. Отрезать или отломить от прессованного блина (гнезда, кирпича) небольшое количество чая. 7-8 грамм подходит для обычной заварки на объем воды 200 мл, а 10-12 – для крепкой.
  3. Раскрыть листья, залив их небольшим количеством холодной воды на 1-2 минуты. Процесс, который также называют промыванием, позволит получить максимум вкуса и аромата.
  4. Заварить чай, залив его горячей водой. Кипяток не подходит, температура должна быть 90-95 °С, а настаивать нужно максимум 3-4 минуты.

Обратите внимание! Пуэр можно заваривать до 10 раз: до тех пор, пока он отдаёт аромат и вкус. Однако воду нельзя настаивать слишком долго, иначе напиток начнёт горчить. Чайник гунфу идеален для церемонии, потому что можно точно контролировать время настаивания и быстро сливать жидкость.

Но вместо него также можно использовать френч-пресс, обычный заварник или даже чашку. Главное – чтобы после заварки, жидкость сливалась полностью, тогда листья можно использовать снова.

Секреты вкусного чая

Раскрыть аромат можно горячей водой: залейте ею листья на 5-10 секунд, после чего – сразу слейте. Во время чайной церемонии этой жидкостью прогревают пиалы, куда попадёт готовый напиток. Букет и вкус зависит от времени настаивания. Начните с 15 секунд, после чего – увеличивайте интервал +6 секунд каждый раз. Так вы откроете вкус, идеальный именно для вас.

Ошибки, которые допускают при заваривании пуэра:

  1. Чай не был раскрыт. Без промывания листьев вкус может оказаться терпким, запах прелым.
  2. Напиток настояли слишком сильно. Пуэр не любит долгого заваривания: после 4 минут вкус становится горьким.
  3. Готовый чай разбавили. Нет смысла добавлять в напиток воду, потому что получить оптимальный вкус нужно именно за счёт длительности настаивания.
  4. После заварки оставшийся чай долго держат открытым. Чтобы листья сохранили аромат, нужно отделять лишь те, которые будут использоваться сейчас. Остальные храните в деревянной таре или в маленькой корзинке, но не герметичной ёмкости.

На сайте kavachay.by вы сможете найти не только разнообразные сорта чая, но также кофе, одноразовую посуду, сладости, наполнители для вендинговых аппаратов.